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好吃的红糖发糕怎么做?仔细看这里,简单易做,好吃又营养!

发稿时间:2018-04-17 00:03:58 来源:捷达新闻网 点击量: 我要评论

好吃的红糖发糕怎么做?仔细看这里,简单易做,好吃又营养!

昨天周末,带着老二出去玩了一天,很晚才回来,多爸带老大去爬山比我回来的还晚,给她们等门的时候想着今天早上还没有合适的主食,就顺手拌了份红糖红枣核桃发糕,还是放在冰箱里冷藏发酵。早上起来以后取出来已经发酵好了,蒸熟就可以吃饭了,很是方便。在网上也经常会被人问及发糕的制作方法,发糕真心是最容易制作的面食了,不用揉面,不用太过于控制发酵的状态,用料也非常的简单,最重要的是大人孩子都爱吃啊!早上的早餐一晒出,就有小伙伴要食谱,这不,勤快的多妈赶紧着把食谱整理出来了,给大家参考吧!

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【红糖红枣核桃发糕】

原料:红糖80g、开水200g、面粉376g、红枣+核桃50g、耐高糖酵母粉3g;

制作过程:

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1、红糖用开水完全融化,红枣去核剪成碎片,一起放进水里,然后把水放至温度约35度左右;

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2、把准备好的核桃仁也放进去;

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3、再放进面粉和耐高糖酵母粉。这里需要注意一下,因为发糕很甜,普通酵母是耐低糖的,我这里用的是做面包用的耐高糖酵母粉,发酵效果会好很多。另外我是睡前备料,第二天早上蒸的,所以酵母粉后放,可以延缓酵母发挥作用,如果想要尽快发酵,可以先把酵母粉和温的红糖水混合,再放面粉;

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4、用筷子把面粉和红糖水搅拌成团,看不到干面粉,这个状态是比蒸面馒头的面团要粘手但不是稀软的,还是可以成形的。

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5、模具里铺上油纸,或者抹一层食用油在模具内壁,双手沾上水打湿,再把面团从小盆里取出来,放在模具里,按压铺平。面团黏会粘手,在手上用水打湿再去接触面团就不会粘手,有利于整形;

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6、盖上保鲜膜在冰箱里冷藏发酵约7个小时后取出来,已经有长高了,轻触会有弹性,如果有时间就室温放一会儿回温,没时间的话就直接放进蒸锅或蒸箱,蒸熟就可以了。我在表面放了点红枣,但忘了拍张照片了。

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7、放进蒸箱蒸40分钟,蒸锅也是一样的,开水上锅,蒸40分钟。因为这个发糕个头挺大,所以尽量多蒸一会儿,保证发糕内部是熟的;

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8、蒸好的发糕取出来,去掉油纸。切开就可以吃了。

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9、切开后装盘,口感香甜,松软有弹性,还不粘牙,看着就很好吃哦。我一口气吃了三块呢!

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切面能看到里面的红枣碎和核桃仁,如果喜欢还可以放点葡萄干、蔓越梅干等干果,也很好吃。不过我家老大不爱吃核桃仁,如果你家孩子也不爱吃,可以考虑不要放了。

发糕就是这样,用料比较随意,做法又简单,蒸出来的效果又不同于蛋糕和馒头,介于二者之间,松软可口,简单易做,不管是大人、孩子还是老人都很适合。如果觉得糖太多有点儿太甜,可以自行减量。如果你喜欢这款发糕,欢迎留言、点赞、转发哦!

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责任编辑:捷达新闻网
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