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速冻汤圆可以油炸吗?怎么油炸

发稿时间:2019-02-13 12:16:19 来源:捷达新闻网 点击量: 我要评论

很多人爱吃油炸食品,汤圆也是可以油炸的,还比较的方便,只是油炸的时候一定要注意了,不用解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易"崩",而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 当汤圆有点熟,外面有点软了,就用笊篱捞起来,用勺子在汤圆表面轻轻的拍打,这样可以把里面的热气敲出来,这样汤圆不会破。

不需要进行解冻,只是要让汤圆表面受热均匀,这才是最好的,味道也会有很不一样的。等油微热后,放汤圆。稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3-4个滴,这部非常关键,要不会嘣的。

只要是油炸的食物,进行油炸之后,热量是很高,但是味道都是很好的。一是直接放到油里炸,而且一边炸一边用勺子把元宵或汤圆敲开一道小缝防止汤圆在受热是发生爆炸。

速冻的汤圆直接进行油炸还是会有很多的弊端,不过可以适当的在速冻食物里面扎几个孔,也是为了很好的通气。这样做缺点是里面的馅容易流出来好煳锅。还有就是先把汤圆或元宵放在笼屉上蒸一下,再炸。就是费事麻烦一点,但是不用敲缝馅跑不出来。汤圆比较完整。

具体步骤:

1.锅里放油,要多放一些,这个吃油

2.等油微热后,放汤圆

3.稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3-4个滴,这部非常关键,要不会嘣的,到时弄个满脸花我可不管。

4.将扎好的元宵放回锅中继续炸,表面呈金黄色捞出。

这个活,最好2人一起配合,一个炸,一个扎。

油炸速冻汤圆的做法原料:

油炸汤圆,速冻汤圆一袋,白芝麻、食用油各适量。

准备工作:

把速冻汤圆放室温下自然解冻待用,如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

做法步骤:

1、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻,然后用牙签在汤圆上扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后,再入锅油炸的时候既不会漏馅,也不会爆掉,是油炸汤圆成功的关键之一。

2、油锅倒足量油大火开烧,烧至三四成油温时将汤圆下锅,改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油,装盘开吃。

总结油炸汤圆的成功要点

1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦而且远不如直接炸的口感好。

责任编辑:捷达新闻网
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